Evde Bazlama Yapmanın 5 Sırrı

Evde bazlama yapmak göründüğü kadar zor değil! Tifer Hamarat Plus ile taş fırın lezzetini artık mutfağınıza taşıyabilirsiniz. İşte mükemmel bazlama için bilmeniz gereken 5 sır:

⚠️ ÖNEMLİ NOT — Standart ve XL Model Kullanıcıları İçin:

Hamarat Plus Standart ve XL modelleri üstten tek rezistanslıdır. Bu nedenle hamur işlerini fırına atmadan önce, hamurun altını fırının üst sacında 3-4 dakika ısıtmanız gerekmektedir. Hamur altı kahverengileşip hafif pişinceye kadar sacda tutun, ardından fırına alın. Bu adımı atlarsanız hamurun altı pişmez. Hamarat Plus PRO çift rezistanslı olduğu için bu ön ısıtma işlemine gerek yoktur, doğrudan fırına atabilirsiniz.

1. Hamurun Kıvamı Her Şeydir

Bazlama hamurunun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerekir. Un, su, tuz ve maya ile hazırladığınız hamuru iyice yoğurun. Hamurun kulak memesi kıvamında olması, pişince kabarık ve yumuşak bir bazlama elde etmenizi sağlar. Hamuru en az 30 dakika dinlendirmeyi unutmayın.

2. Fırını Önceden Isıtın

Tifer Hamarat Plus fırınınızı en yüksek ısıya (300°C) önceden ısıtın. Soğuk fırına konan bazlama düzgün kabarıp pişmez. Fırın ısındıktan sonra bazlamayı yerleştirin; böylece dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olur.

3. İnce Açın, Eşit Kalınlıkta Olsun

Bazlamayı açarken eşit kalınlıkta (yaklaşık 3-4 mm) açmaya özen gösterin. Kalın kalan yerler çiğ, ince kalan yerler yanar. Tifer'in 304 Paslanmaz Çelik Hamur Açma Standı, hamurunuzu düzgün açmanıza büyük kolaylık sağlar.

4. Pişirme Süresini İyi Ayarlayın

Standart ve XL modelde, sac ön pişirmesi dahil toplam 7-10 dakikada bazlamanız hazır olur. PRO modelde ise çift rezistans sayesinde 4-6 dakika yeterlidir. Fırın camından pişmeyi takip edin; bazlama kabarıp üzeri hafif renk alınca hazır demektir.

5. Pişer Pişmez Bezle Örtün

Fırından çıkan bazlamayı hemen temiz bir bez veya mutfak kağıdıyla örtün. Bu sayede buharı hapsolur ve bazlama yumuşacık kalır. Soğuyana kadar örtülü bırakın; böylece taş fırın lezzetinde, kabarık ve yumuşak bir bazlamaya sahip olursunuz.

Bu 5 sırrı uygulayarak Tifer Hamarat Plus ile evinizde mükemmel bazlamalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun! 🍞